Veggie Burgers

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#Sharing

Hamburguesas de Calabaza, Arroz y Salvia
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Las hamburguesas pueden ser un salvavidas cuando eres vegetariano, fáciles, apetecibles y llenas de cosas buenas! Puedes hacerlas prácticamente de cualquier cosa perfecto para vaciar la nevera y los cajones de la cocina. Además también son una buena oportunidad para cuando has cocinado demás cualquier grano, por ejemplo, esta vez había pasado el arroz integral (sí, puede pasar) pero no hay problema! Miré que tenia por la cocina y empecé a mezclar, grano (arroz), legumbres (garbanzos), algo pegajoso (crema de cacahuete/tahini), semillas (chia y lino) y verdura (calabaza y espinaca). Estas hamburguesas lo tienen todo! Os recomiendo hacer una tanda grande, de esta manera tendréis como yo un plan-b para cuando estoy vago y hambriento.
 Se que comer vegetariano puede resultar difícil, por eso cuando mi prima Lorena me pidió recetas fáciles en seguida pensé en compartir esta, 100% customizable y sin excusas nutricionales, no podría deciros la cantidad de propiedades que tienen estas hamburguesas! Y ya que estoy compartiendo esta receta con ella (y con vosotros!), la canción para el post será de una artista que ella me enseñó, Javiera Mena, una de las pocas cantantes en español que escucho y que me encanta. Ahora a cocinar y a compartir!

INGREDIENTES:
· 6 tazas de Arroz Integral Cocido
· 2 tazas de Garbanzos Cocidos
· 2 tazas de Calabaza Cocinada
· 2 tazas de Espinacas Cocinadas
· 1/2 taza de Crema de Cacahuete/Tahini
· 1/4 taza de Semillas de Chia
· 1/4 taza de Semillas de Lino
· 1/2 Cebolla Morada
· Salvia Fresca al gusto

PREPARACIÓN:
En un bol, combina todos los ingredientes chafando ligeramente con las manos para conseguir una masa. Los ingredientes están medidos después de cocinar pero no os preocupéis, siempre hago las hamburguesas a ojo y se pueden omitir y reemplazar ingredientes siempre que la masa final tenga la consistencia suficiente como para que las hamburguesas mantengan su forma! Deja reposar la masa en la nevera durante 1h, luego ya puedes darles forma y freír en una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio unos 3 minutos cada lado, o hasta que estén doradas. Listo! Mi hermana se come estas hamburguesas hasta para desayunar, pero por supuesto también las podéis servir con vuestro acompañamiento favorito o entre un crujiente y blandito bollo. Rico rico!

REPRODUCIR CANCIÓN

#Sharing

Pumpkin, Whole Rice & Sage Burgers

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Burgers can be a life saver when being vegetarian, easy, appetizing and packed with good stuff. You can pretty much dump in whatever it’s left on your kitchen covers & fridge, and get a good burger out of it. Burgers are also a good oportunity to save overcooked grains, for instance, this time I had overcooked a lot of brown rice (yes, that can happen) but no problem! I looked for what I had and started mixing things, grains (rice), legumes (chickpeas), sticky whatever (thahini/peanut butter), seeds (flax & chia) & veggies (roasted pumpkin & spinach). These burgers have it all! I like to make a giant batch and freeze them, that way I always have a back-up plan for whenever I’m feeling lazy & hungry.
I know moving to a vegetarian diet can be hard, that’s why when my cousing Lorena asked me for easy recipes I wanted to share this one, 100% customizable and no excuses for nutrients, I can’t even list the propierties this patties have on them! And since I’m sharing this recipe with her (and you all!), the song for this recipe will be one of an artist she showed to me, Javiera Mena, one of the very few spanish singing artists I listen to. Let’s get cooking, and sharing!

INGREDIENTS:
· 6 cups Cooked Brown Rice
· 2 cups Cooked Chickpeas
· 2 cups Cooked Pumpkin
· 2 cups Cooked Spinach
· 1/2 cup Peanut Butter/ Tahini
· 1/4 cup Chia Seeds
· 1/4 cup Flax Seeds
· Fresh Sage to taste
· 1/2 Red Onion

METHOD:
On a bowl, combine all the ingredients together and mix with your hands, slightly mashing to create the dough. All ingredients are measured once cooked but don’t be scared, I always make burgers to the eye and you can skip or add ingredients, as long as the final texture is sticky enough for the burgers to hold their shape! Let the burger-mix chill & set on the fridge for about 1h, then you are ready to shape and fry them on a lightly oiled cooking pan, medium heat 3 min each side, or until golden brown. Done! My sister eats this burgers even for breakfast, but you could serve them with your favourite side or between a crispy and moist burger bunn. So yum!

PLAY SONG

5 thoughts on “Veggie Burgers”

    1. I love sage! Here in Mallorca there’s people who don’t even know what it is but a pumpkin soup with some fried sages leaves… Can’t get any better!

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