Tiramisu


Perfect Tiramisu22

#Perfect

Tiramisú

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Me encanta el tiramisú, a quién no? Nosotros siempre lo tomamos como postre en navidad, y desde que aprendí a prepararlo yo mismo, no puedo esperar hasta las fiestas para hacerlo, cualquier excusa es buena si implica comer tiramisú, de hecho, este post es una excusa poco sutil para darme el capricho! Los ingredientes de calidad son esenciales para un buen tiramisú, y aunque ya se que no existe tal cosa como la #perfeción, una cucharada de este tiramisú y te lo replantearás. Hablando de perfección, un cantante de entre mis 5 preferidos, Sampha, el cual descubrí a través del grupo SBTRKT pero cuyo álbum en solitario me dejó sin palabras. Uno no se cansa de él, o del tiramisú!

INGREDIENTES:
· 500 gr de Queso Mascarpone
· 4 Huevos Camperos
· 50 gr de Azúcar
· Bizcochitos
· Café
· Licor Amaretto

 

PREPARACIÓN:

Empieza preparando un buen café de tueste natural, añade un chorro generoso de Amaretto y déjalo enfriar. Mientras, separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar hasta que hayan blanqueado y el azúcar se haya disuelto. Añade el mascarpone e incorpóralo bien. En otro bol, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal (esta ayudará a que las claras monten). Importante que no batáis demasiado las claras, o estas podrían separarse y arruinar el tirmaisu! Ahora, incorpora cuidadosamente las claras a la mezcla de mascarpone, intentando no perder el aire de las claras. Y luego empieza el montaje! Combina capas de bizcochos bien mojados en café, mascarpone y remata con un poco de cacao en polvo, hasta conseguir tantas capas como queráis, y ya está! Os recomiendo que pongáis el toque final de cacao justo antes de servir y si queréis, podéis decorarlo con unas virutas de chocolate. Mmm!

REPRODUCIR CANCIÓN

 

#Perfect

Tiramisu

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I love tiramisu, who doesn’t? We’ve always had it on Christmas and after I learned how to prepare it, I can’t wait until the holidays, any excuse it’s a good one if it implies eating tiramisu, actually I feel like this whole post was a very cheeky excuse to make some! Good quality ingredients are the key to a good tiramisu, and although I know there’s no such thing as #perfect, a spoonful of this delight and you will rethink that. Talking about perfection, one of my top 5 singers, Sampha, which I discovered on SBTRKT songs but whose solo album blew me away. Can’t have enough of him, or tiramisu!

 INGREDIENTS:
· 500 gr of Mascarpone Cheese
· 4 Free Range Eggs
· 50 gr of Sugar
· Ladyfingers Biscuits
· Coffee
· Amaretto Liqueur

METHOD:

Start preparing some natural roasted coffee, add a generous splash of Amaretto and let it cool. Meanwhile, separate the egg whites from the yolks, and beat those last ones with the sugar until it disolved and pale. To that add the mascarpone cheese and mix until combined. Then, on a separate bowl, beat the whites with a pinch of salt until soft pics (the salt helps them to whip). It’s very important not to over whip the whites, if so, they could separate and ruin our tiramisu, so be careful! Fold the whipped whites into the mascarpone mixture trying not to loose the air. Then the assembling begins! Combine layers of well coffee-soaked ladyfingers, then some mascarpone mixture and a sprinkle of cocoa, repeat as many times as wanted and done! Right before serving, sprinkle the last layer with some extra cocoa, and if wanted, decorate it with some chocolate shavings. Yum!

PLAY SONG

 

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