Onigiri Rice Balls Recipe


#Diarrea

Onigiri de Matcha

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Los onigiri son un plato típico de la cocina japonesa, super fáciles de hacer y lo más importante, ¡super cuquis! Arroz y alga son los dos ingredientes básicos, pero se les puede dar un extra de sabor con rellenos como la típica ciruela umeboshi, o con un aliño más atrevido de vinagre de arroz y té matcha. Además estas bolitas de arroz niponas son también una opción diferente para tripas sensibles, y por eso he hecho un vídeo-receta de la serie “comida para hipster con gastroenteritis” que podéis ver en el Instagram de #foodormood. Aunque cuidado, si realmente tenéis la barriga muy revuelta, olvidaros de condimentos con vinagre o té y concentraros en el arroz, un poco de alga en polvo y aceite de sésamo si que están permitidos en estómagos sensibles, y son fáciles de digerir en pequeñas cantidades.

INGREDIENTES:
· 1 taza de Arroz
· 1 + 1/2 tazas de Agua
· 4 cucharadas de Vinagre de Arroz
· 2 cucharadas de Azúcar
· 1 cucharada de Sal
· 1 cucharada de Té Matcha
· Alga Nori

PREPARACIÓN:
Enjuaga bien el arroz bajo agua fría y déjalo en remojo durante 30 minutos. Pon al fuego 1 taza de arroz limpio con 1 + 1/2 tazas de agua, cuando hierva, baja la temperatura al mínimo y cocina con la tapa durante 15 minutos. Retira la olla del fuego, y aún cubierto, déjalo reposar 10 minutos más, ¡el arroz está listo! 

Para preparar el aliño, combina el vinagre de arroz, azúcar, sal y té matcha y mézclalo con el arroz ya enfriado. Con las manos ligeramente mojadas, da forma a los onigiris y envuélvelos con una tira de alga nori. ¡Los onigiris ya están para comérselos! Al igual que el artista musical más cute del universo, Jacob Collier, que pone banda sonora con “Close to you” a estas adorables bolitas de arroz.

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#Diarrhea

Matcha Onigiri

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Onigiri are a staple of japanese food, very easy to make and most importantly ¡super cute!. Sticky rice and seaweed are the main ingredients, but these niponian rice balls can be flavoured with seasonings and fillings like the typical umeboshi plum, or with a more unncommon matcha tea vinegar. Onigiri are as well a good option for sensitive tummies, that’s why I made a video-recipe for the series “cool food for upset stomachs” that you can see on our Instagram. Although if your belly is truly not right, skip the vinegar seasoning and focus on the sticky rice, maybe flavoured with some sesame oil and powdered seaweed, which are way easier to digest in small quantities.

INGREDIENTS:
· 1 cup washed Rice
· 1 + 1/2 cups Water
· 4 tbsp Rice Vinegar
· 2 tbsp Sugar
· 1 tbsp Matcha Tea
· 1 tbsp Salt
· Nori Seaweed

METHOD:
Rinse the rice under cold water and let it soak for 30 minutes. Then bring to a boil 1 cup of the clean rice with 1 + 1/2 cups of water, turn the heat to low and let simmer, covered, for 15 minutes. Remove the rice from the heat and let rest, still covered, for 10 more minutes. Rice is ready!

Mix vinegar, matcha, salt and sugar to make the seasoning and stir it into the cooled rice. Now, with slightly wet hands, shape your onigiri balls and wrap with a piece of nori seaweed. Onigir are ready to be eaten! And to acompany these adorable rice balls, a song from the equaly cute Jacob Collier, “Close to you”.

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Pickled Quail Eggs

#Diarrea

Huevos de Codorniz Rosa

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Estos mini huevitos rosa son monísimos y divertidos, entonces, ¿qué tienen que ver con el hashtag #diarrea? Pues que he empezao una serie de vídeos sobre “comida para hipsters con gastroenteritis”, y la primera es un Congee Rosa con mini huevos de codorniz, rosa también (podéis ver el vídeo en la página de Instagram o Facebook). Si realmente estás mal de la tripa, usa únicamente el zumo de remolacha como colorante para los huevos, y cuidado, porque los huevos (sobretodo la yema) no son de lo mejorcito para estómagos irritados. Congee rosa con algas (y no muchas algas), ¡tendrá que ser lo que comas!

INGREDIENTES:
· 24 huevos de Codorniz
· 1/2 taza de Vinagre Blanco
· 1/2 taza de Agua
· 1/2 taza de Zumo de Remolacha
· 4 cucharadas de Azúcar
· 2 cucharadas de Sal

PREPARACIÓN:
Pon agua a hervir y sumerge todos los huevos a la vez para cocinarlos durante 2 minutos. Transcurrido el tiempo, sácalos y mételos en agua muy fría para parar la cocción. Pélalos y ya estarán perfectamente crudos en el centro y listos para la salmuera de remolacha. Para prepararla, mezcla todos los ingredientes en una olla al fuego para que se disuelvan bien la sal y el azúcar. Ya incorporados, deja enfriar la mezcla hasta que esté a temperatura ambiente. Cubre con ella los huevos de codorniz y pasadas 12h habrán absorbido el color, cuanto más tiempo, más lejos llegará el rosa.

Y no podía hablar de cosas #totalrosa sin poneros una canción del rei del #superpink, Aless Gibaja, que acaba de sacar nuevo hit para cuando estéis todos recuperados y con ganas de fiesta, “Menéalo”.

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#Diarrhea

Pink Quail Eggs

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These miniature pink eggs are cute and fun so, why is the hashtag on this post #diarrhea? Well, because I’ve just started a series of videos about “cool looking food” for hipsters with sensitive stomachs. The first recipe, a Pink Congee accompanied by Pink Pickled Quail Eggs (see the video on our Instagram or Facebook). And there are more to come!
If you are actually a little sick to your stomach, pickle the eggs only with beetroot juice and beware that eggs (specially egg yolks) aren’t the best for a grumpy belly, so proably pink congee on it’s own will have to do!

INGREDIENTS:
· 24 Quail Eggs
· 1/2 cup Vinegar
· 1/2 cup Water
· 1/2 Beetroot Juice
· 4 tbsp Sugar
· 2 tbsp Salt

METHOD:
Bring some water to a boil and submerge the eggs for 2 exact minutes. After the time, take them out and put them into very cold water to stop the cooking process. Peel the eggs and they will be perfectly soft boiled and ready for the brine.
For the pink solution, mix the rest of the ingredients, and heat them on a saucepan so that salt and sugar disolve propperly. Then leave to cool to room temperature, and pour it over the eggs. The brine will soak into the white overnight but, the longer you leave them in, the further the colour will go.

And I can’t talk about #totalpink stuff without naming the #superpink queen, Aless Gibaja, this personality just launched a new hit, “Menéalo”, for whenever you feel better (thanks to this pink congee) and wanna go party after.

PLAY SONG