Pickled Quail Eggs

#Diarrea

Huevos de Codorniz Rosa

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Estos mini huevitos rosa son monísimos y divertidos, entonces, ¿qué tienen que ver con el hashtag #diarrea? Pues que he empezao una serie de vídeos sobre “comida para hipsters con gastroenteritis”, y la primera es un Congee Rosa con mini huevos de codorniz, rosa también (podéis ver el vídeo en la página de Instagram o Facebook). Si realmente estás mal de la tripa, usa únicamente el zumo de remolacha como colorante para los huevos, y cuidado, porque los huevos (sobretodo la yema) no son de lo mejorcito para estómagos irritados. Congee rosa con algas (y no muchas algas), ¡tendrá que ser lo que comas!

INGREDIENTES:
· 24 huevos de Codorniz
· 1/2 taza de Vinagre Blanco
· 1/2 taza de Agua
· 1/2 taza de Zumo de Remolacha
· 4 cucharadas de Azúcar
· 2 cucharadas de Sal

PREPARACIÓN:
Pon agua a hervir y sumerge todos los huevos a la vez para cocinarlos durante 2 minutos. Transcurrido el tiempo, sácalos y mételos en agua muy fría para parar la cocción. Pélalos y ya estarán perfectamente crudos en el centro y listos para la salmuera de remolacha. Para prepararla, mezcla todos los ingredientes en una olla al fuego para que se disuelvan bien la sal y el azúcar. Ya incorporados, deja enfriar la mezcla hasta que esté a temperatura ambiente. Cubre con ella los huevos de codorniz y pasadas 12h habrán absorbido el color, cuanto más tiempo, más lejos llegará el rosa.

Y no podía hablar de cosas #totalrosa sin poneros una canción del rei del #superpink, Aless Gibaja, que acaba de sacar nuevo hit para cuando estéis todos recuperados y con ganas de fiesta, “Menéalo”.

REPRODUCIR CANCIÓN

#Diarrhea

Pink Quail Eggs

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These miniature pink eggs are cute and fun so, why is the hashtag on this post #diarrhea? Well, because I’ve just started a series of videos about “cool looking food” for hipsters with sensitive stomachs. The first recipe, a Pink Congee accompanied by Pink Pickled Quail Eggs (see the video on our Instagram or Facebook). And there are more to come!
If you are actually a little sick to your stomach, pickle the eggs only with beetroot juice and beware that eggs (specially egg yolks) aren’t the best for a grumpy belly, so proably pink congee on it’s own will have to do!

INGREDIENTS:
· 24 Quail Eggs
· 1/2 cup Vinegar
· 1/2 cup Water
· 1/2 Beetroot Juice
· 4 tbsp Sugar
· 2 tbsp Salt

METHOD:
Bring some water to a boil and submerge the eggs for 2 exact minutes. After the time, take them out and put them into very cold water to stop the cooking process. Peel the eggs and they will be perfectly soft boiled and ready for the brine.
For the pink solution, mix the rest of the ingredients, and heat them on a saucepan so that salt and sugar disolve propperly. Then leave to cool to room temperature, and pour it over the eggs. The brine will soak into the white overnight but, the longer you leave them in, the further the colour will go.

And I can’t talk about #totalpink stuff without naming the #superpink queen, Aless Gibaja, this personality just launched a new hit, “Menéalo”, for whenever you feel better (thanks to this pink congee) and wanna go party after.

PLAY SONG