Sun Dried Tomato Vinaigrette


Sun-dried_Tomato_Vinaigrette

#Flavourful

Vinagreta de Tomate Seco

player_4_gris-01

El frío finalmente ha llegado a Mallorca, después de un Invierno de 20ºC de repente me toca luchar contra las bajas temperaturas a modo de jersey por las noches y comidas con un toque veraniego, como esta vinagreta de tomate secos, la cual pongo a todo, literalmente a todo! Tostadas, ensalada, pasta… Pero como más me gusta es sobre un crujiente pero tierno trozo de focaccia de patata y tomillo, relleno de rúcula y requesón de cabra (prometo compartir la receta!). Hablando de cosas que vale la pena compartir, también me ha ayudado en mi lucha contra el frío cantar la canción “Take It Easy My Brother Charles” de Jorge Ben Jor, o bueno, lo he intentado porque no se portugués. En cualquier caso, rebuscad vuestro mortero entre los cajones y poneros a preparar esta vinagreta, ya me lo agradeceréis luego.

INGREDIENTES:
· 8/10 Tomates Secos
· 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
· 1 diente de Ajo pequeño
· Tomillo fresco
· Un pellizco de Sal

PREPARACIÓN:
En un mortero, maja el ajo junto con la sal hasta conseguir una pasta suave y sin trozos. Luego añade el tomillo y tomates secos troceados, maja un poco más e incorpora el aceite. Sigue mezclando hasta que el aceite coja el color rojo de los tomates, luego guarda la mezcla en un bote hermético y en la nevera hasta 3 semanas para usarlo donde prefieras!

REPRODUCIR CANCIÓN

#Flavourful

Sun Dried Tomato Vinaigrette

player_4-01

Cold has finally arrived to Mallorca, after an amazin 20ºC Winter I’m now at last trying to fight the low temperatures with a jumper on at night and summery vibe foods, like this dried tomatoes vinaigrette, which I put on everything, literally everything! Toast, salad, pasta… but where I love it most is on a crunchy and fluffy potato and thyme focaccia filled with arugula and goat’s ricotta and then drizzled with this tasty tasty tomato deliciousness (I promise I’ll share the recipe!). Talking about tasty, I’ve also been fighting the cold singing Jorge Ben Jor’s “Take It Easy My Brother Charles” or trying, because I don’t know any portuguese. Anyways, get your pestle and mortar and lets get this vinaigrette going, you can thank me later.

INGREDIENTS:
· 8/10 Sun Dried Tomatoes
· 4 tbsp Extra Virgin Olive Oil
· 1 small clove of Garlic
· Fresh Thyme
· A pinch of Salt

METHOD:
Grab your pestle and mortar and mash the garlic clove together with the salt until creamy and smooth. Then add the thyme leaves and cutted dried tomatoes, mash a bit more and add the oil. Continue mixing until oil turns red, then place on a air tight jar and keep it in the fridge up to 3 weeks to use it anywhere you like!

PLAY SONG

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *