Raviolis de Wonton Rellenos de Calabaza Asada

Raviolis de Wonton Rellenos de Calabaza Asada

Raviolis de Wonton rellenos de Calabaza asada / #tramposo

A todos nos gusta la pasta fresca, pero hacerla tú mismo requiere de tiempo. Estos Raviolis de Pasta Wonton Rellenos de Calabaza Asada quizás pongan de los nervios a los Italianos, pero valdrán la pena. Este tramposo truco sirve para conseguir cualquier ravioli casero, pero hoy os propongo un ligero relleno vegetariano de calabaza asada, que casa súper bien con una igualmente sencilla salsa de mantequilla y salvia frita. Al usar wonton, os ahorráis la fuerza bruta del amasado o la técnica refinada requerida para estirar uniformemente y con precisión la masa, así que usad la energía en poneros crativos con el relleno y la salsa. Podéis incluso “veganizar” la receta, usando una pasta sin huevo (como la de dumplings) y anacardos molidos en lugar de parmesano.
Como en cualquier plato mediterraneo, lo importante es la calidad de los productos y la combinación de sabores, con eso en mente, ¡sed creativos!

INGREDIENTES:
·Pasta Wonton
·1 Calabaza Asada
·2 Dientes de Ajo
·1 Cebolla
·50 gr Queso Parmesano
·Nuez Moscada
·Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Corta la calabaza por la mitad y sazónala con sal y un chorrito de aceite antes de hornearla a 200ºC durante 1h o hasta que esté tierna. Una vez asada, cocina la cebolla finamente picada junto con el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva, añade la calabaza desmenuzada y sofríe durante un par de minutos. Retírala del fuego e incorpora el parmesano, nuez moscada y pimienta.
Sobre el centro de una placa de wonton, pon una cucharada del relleno, humedece 2 de los extremos de la pasta y dobla el cuadrado sobre la calabaza, creando un triángulo. Hay mil maneras de formar un ravioli con wonton, pero esta sencilla forma permite una buena cantidad del relleno, perfecto si es ligero.
Hierve los raviolis durante aproximadamente un minuto, escúrrelos y fríelos en mantequilla y salvia, o sírvelos con tu salsa preferida. Ya no hay excusas para hacer pasta fresca rellena en casa, ¡aunque sea con truco!