Raviolis de Wonton Rellenos de Calabaza Asada

Raviolis de Wonton Rellenos de Calabaza Asada

Raviolis de Wonton rellenos de Calabaza asada / #tramposo

A todos nos gusta la pasta fresca, pero hacerla tú mismo requiere de tiempo. Estos Raviolis de Pasta Wonton Rellenos de Calabaza Asada quizás pongan de los nervios a un par de Italianos pero valdrá la pena. Esta vez os propongo un relleno vegetariano, ligero y sabroso, que casa súper bien con una igualmente sencilla salsa de mantequilla y salvia frita. Pero este tramposo truco para hacer ravioli caseros permite infinitas variaciones. Como en cualquier plato mediterraneo, una buena combinación de ingredientes de calidad serán la clave del éxito, así que con eso en mente, ¡poneos creativos! Además, os ahorráis la fuerza bruta del amasado o la técnica refinada requerida para estirar uniformemente y con precisión la masa. Probad estos raviolis de wonton y guardaros el secreto.

INGREDIENTES:
·Pasta Wonton
·1 Calabaza Asada
·2 Dientes de Ajo
·1 Cebolla
·50 gr Queso Parmesano
·Nuez Moscada
·Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

Nota: *Esta receta puede hacerse vegana usando pasta sin huevo y substituyendo el queso, por ejemplo, con anacardos molidos.

PREPARACIÓN:
Cora la calabaza por la mitad, sazónala con sal y un chorrito de aceite antes de hornearla a 200ºC durante 1h o hasta que esté tierna. Una vez asada, cocina la cebolla finamente picada junto con el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva, añade la calabaza desmenuzada y sofríe durante un par de minutos. Retírala del fuego, añade pimienta, nuez moscada, parmesano rallado e incoróralos bien a la mezcla.
Sobre el centro de una placa de wonton, pon una cucharada del relleno, humedece 2 de los extremos de la pasta y dobla el cuadrado sobre la calabaza, formando un triángulo. Hay mil maneras de formar un ravioli con wonton, pero este sencillo triangulo permite una buena cantidad del relleno que es bastante ligero, igualmente, ¡experimentad!
Hierve los raviolis durante aproximadamente un minuto, escúrrelos y fríelos en mantequilla y salvia, o sírvelos con tu salsa preferida.

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