Cigarro de Pasta Filo con Mango, Anacardos y Miel

Cigarro de Pasta Filo con Mango, Anacardos y Miel

Cigarro de Pasta Filo con Mango, Anacardos y Miel / #Crujiente

El crujiente es para muchos la textura más querida en un plato, y este Cigarro de Pasta Filo con Mango, Anacardos y Miel es el postre más dulce, crujiente y fácil que he hecho nunca (aunque no me atrevería a elegir una favorita entre nuestras recetas dulces). Los ingredientes de esta receta prácticamente se delatan en su nombre; fruta tropical fresca y anacardos tostados, rodeados de un pegajoso sirope como la miel bio o agave para una opción vegana, acurrucados en una delicada masa de desmoronadizo filo. ¿Suena bien verdad?

Poca técnica o secretos pueden contarse sobre este plato, el truco está en la combinación de ingrdientes en su justa medida, teniendo en cuenta vuestros gustos. Intentad no pasaros con el dulzor, sobretodo si usáis a los potentes sirope de agave o de arce, y aseguraos de que la pasta sea suficientemente para sostener el relleno pero fina y crujiente al hornearla. También, animáros a cambiar ingredientes, otras frutas, nueces o toppings pueden funcionar perfectamente con la idea básica de un cigarro de filo. Manzana y cardamomo, fresas y ruibarbo… Por nombrar algunas opciones. ¡Lanzaros y sed creativos!

INGREDIENTES:
· 1 Mango
· 2 puñados de Anacardos
· 2 cucharadas de Miel (o sirope de Agave/Arce para la opción vegana)
· 4 hojas de Filo
· 2 cucharadas de Aceite de Coco

PREPARACIÓN:
Para el relleno, trocea y tuesta los anacardos, mézclalos con el mango cortado en cuadraditos y 2 cucharadas de miel. Con la ayuda de una brocha, pinta una placa de filo con el aceite de coco fundido (cualquier grasa podría funcionar; mantequilla, margarina e incluso aceite de oliva). Dobla la pasta y coloca unas cucharadas del relleno a lo largo del rectángulo. Empieza a enrollar el cigarro y a la mitad, dobla los extremos hacia el centro sobre el mango, acaba de enrollarlo y acábalo engrasando el final que queda. Con el lado del cierre reposando contra la bandeja de horno, cocínalos a 200ºC durante 15-20 minutos o hasta que se doren.
Sírvelos solos espolvoreados con azúcar glass o calientes bajo una bola de helado.

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Crema Cruda de Pepino y Aguacate con Nata de Anacardos

Crema Cruda de Pepino y Aguacate con Nata de Anacardos

Crema Cruda de Pepino y Aguacate con Nata de Anacardos / #Fácil

Lo sé, yo también quiero llorar… El cole está a la vuelta de la esquina, una esquina muy cerrada y además el verano a sido una calle muy corta, aunque el húmedo calor de verano Mallorquín sigue por aquí. Pero con todo y con eso, he dado con la receta perfecta para superar estos días, una súper fácil receta del tipo “No quiero cocinar, estoy deprimido y hace calor”. Una Crema Cruda de Pepino y Aguacate, fresca, deliciosa y “nutriciosa”? Lo tiene todo, menos complicaciones o movimientos innecesarios que te harían sudar.

En la nota musical, otro gran descubrimiento: Hiatus Kaiyote, muy recomendable su actuación de “The World It Softly Lulls”, aunque la verdad es que el álbum de pies a cabeza está incríble, tan apetecible como esta receta.

INGREDIENTES:
· 2 Pepinos
· 2 Aguacates Maduros
· 1 rama de Apio
· El zumo de un Limón
· 1/2 cucharadita de Comino Molido
· Eneldo, Cilantro o Perejil
· Anacardos Crudos
· Zumo de Limón
· Agua
· Sal

PREPARACIÓN:

Pela y corta el pepino en trozos, quita el hueso a los aguacates y saca toda la carne, corta el apio y tritura todo con los 3 ingredientes restantes. Ya esta! Demasiado trabajo para preparar la comida eh? Pero si te sientes con ganas de hacer monerías, cosa que suele pasarme, tritura anacardos con un poco de zumo de limón, agua y sal, y como de la nada, una mágica crema de anacardo ocurrirá ante ti! Si, se que no he sido demasiado específico con las medidas, pero es que siempre he preparado esta nata a ojo y así deberías hacerlo tu también, no hay manera de que salga mal realmente. Vagana, cruda, gluten-free y con solo una batidora, ¡fácil fácil!

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Patas Gajo al Horno con Especias y Hierbas

Patatas Gajo al Horno con Especias y Hierbas

Patatas Gajo al Horno con Especias y Hierbas / #Horneado

Las patatas gajo o “deluxe” son un clássico favorito; Saladas, especiadas y repletas de sabor nos encanta su exterior crujiente en contraste con el suave interior. Pero freírlas no siempre es una opción saludables, además de lo engorroso del aceite, pero esta receta alternativa de Patatas Gajo al Horno con Especias y Hierbas es perfecta como aperitivo (quizás para acompañar un dip casero?) o para acompañar cualquier plato, comoe estas hamburguesas veggie. Además de sanas, lo que más me gusta de esta receta es que tiene 0 complicaciones, nada de pre-cocer o siquiera pelar las patatas, un buen lavado, un par de cortes y un meneo con aceite de oliva, sal y especias es todo lo necesario. ¡Tan fácil que casi no necesitan indicaciones!

INGREDIENTES:
· 6 Patatas medianas
· 1 cucharada de Pimentón
· 1/2 cucharada de Curry
· 1/2 cucharada de Cúrcuma
· 1 cucharada de Tomillo
· 1 cucharada de Orégano
· 1 cucharada de Hierbas Provenzales
· 3 cucharadas de Aceite de Oliva
· Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Ya que les vamos a dejar la piel, lava bien las patatas, córtalas en gajos y colócalas en un bol con las especias, hierbas, aceite, sal y pimienta al gusto. Ahora arremángate y dales un buen masaje para cubrir de sabor la superficie de cada gajo y luego, ¡ya están listas para el horno! Ponlas en una bandeja y cocínalas a 250ºC hasta que estén doradas por fuera y blanditas por dentro. Os aseguro que esta recetá irá directa a vuestro recetario de básicos, ¡qué ricas!