Raviolis de Wonton Rellenos de Calabaza Asada

Raviolis de Wonton Rellenos de Calabaza Asada

Raviolis de Wonton rellenos de Calabaza asada / #tramposo

A todos nos gusta la pasta fresca, pero hacerla tú mismo requiere de tiempo. Estos Raviolis de Pasta Wonton Rellenos de Calabaza Asada quizás pongan de los nervios a los Italianos, pero valdrán la pena. Este tramposo truco sirve para conseguir cualquier ravioli casero, pero hoy os propongo un ligero relleno vegetariano de calabaza asada, que casa súper bien con una igualmente sencilla salsa de mantequilla y salvia frita. Al usar wonton, os ahorráis la fuerza bruta del amasado o la técnica refinada requerida para estirar uniformemente y con precisión la masa, así que usad la energía en poneros crativos con el relleno y la salsa. Podéis incluso “veganizar” la receta, usando una pasta sin huevo (como la de dumplings) y anacardos molidos en lugar de parmesano.
Como en cualquier plato mediterraneo, lo importante es la calidad de los productos y la combinación de sabores, con eso en mente, ¡sed creativos!

INGREDIENTES:
·Pasta Wonton
·1 Calabaza Asada
·2 Dientes de Ajo
·1 Cebolla
·50 gr Queso Parmesano
·Nuez Moscada
·Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Corta la calabaza por la mitad y sazónala con sal y un chorrito de aceite antes de hornearla a 200ºC durante 1h o hasta que esté tierna. Una vez asada, cocina la cebolla finamente picada junto con el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva, añade la calabaza desmenuzada y sofríe durante un par de minutos. Retírala del fuego e incorpora el parmesano, nuez moscada y pimienta.
Sobre el centro de una placa de wonton, pon una cucharada del relleno, humedece 2 de los extremos de la pasta y dobla el cuadrado sobre la calabaza, creando un triángulo. Hay mil maneras de formar un ravioli con wonton, pero esta sencilla forma permite una buena cantidad del relleno, perfecto si es ligero.
Hierve los raviolis durante aproximadamente un minuto, escúrrelos y fríelos en mantequilla y salvia, o sírvelos con tu salsa preferida. Ya no hay excusas para hacer pasta fresca rellena en casa, ¡aunque sea con truco!

Crema Cruda de Pepino y Aguacate con Nata de Anacardos

Crema Cruda de Pepino y Aguacate con Nata de Anacardos

Crema Cruda de Pepino y Aguacate con Nata de Anacardos / #Fácil

Lo sé, yo también quiero llorar… El cole está a la vuelta de la esquina, una esquina muy cerrada y además el verano a sido una calle muy corta, aunque el húmedo calor de verano Mallorquín sigue por aquí. Pero con todo y con eso, he dado con la receta perfecta para superar estos días, una súper fácil receta del tipo “No quiero cocinar, estoy deprimido y hace calor”. Una Crema Cruda de Pepino y Aguacate, fresca, deliciosa y “nutriciosa”? Lo tiene todo, menos complicaciones o movimientos innecesarios que te harían sudar.

En la nota musical, otro gran descubrimiento: Hiatus Kaiyote, muy recomendable su actuación de “The World It Softly Lulls”, aunque la verdad es que el álbum de pies a cabeza está incríble, tan apetecible como esta receta.

INGREDIENTES:
· 2 Pepinos
· 2 Aguacates Maduros
· 1 rama de Apio
· El zumo de un Limón
· 1/2 cucharadita de Comino Molido
· Eneldo, Cilantro o Perejil
· Anacardos Crudos
· Zumo de Limón
· Agua
· Sal

PREPARACIÓN:

Pela y corta el pepino en trozos, quita el hueso a los aguacates y saca toda la carne, corta el apio y tritura todo con los 3 ingredientes restantes. Ya esta! Demasiado trabajo para preparar la comida eh? Pero si te sientes con ganas de hacer monerías, cosa que suele pasarme, tritura anacardos con un poco de zumo de limón, agua y sal, y como de la nada, una mágica crema de anacardo ocurrirá ante ti! Si, se que no he sido demasiado específico con las medidas, pero es que siempre he preparado esta nata a ojo y así deberías hacerlo tu también, no hay manera de que salga mal realmente. Vagana, cruda, gluten-free y con solo una batidora, ¡fácil fácil!

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Patas Gajo al Horno con Especias y Hierbas

Patatas Gajo al Horno con Especias y Hierbas

Patatas Gajo al Horno con Especias y Hierbas / #Horneado

Las patatas gajo o “deluxe” son un clássico favorito; Saladas, especiadas y repletas de sabor nos encanta su exterior crujiente en contraste con el suave interior. Pero freírlas no siempre es una opción saludables, además de lo engorroso del aceite, pero esta receta alternativa de Patatas Gajo al Horno con Especias y Hierbas es perfecta como aperitivo (quizás para acompañar un dip casero?) o para acompañar cualquier plato, comoe estas hamburguesas veggie. Además de sanas, lo que más me gusta de esta receta es que tiene 0 complicaciones, nada de pre-cocer o siquiera pelar las patatas, un buen lavado, un par de cortes y un meneo con aceite de oliva, sal y especias es todo lo necesario. ¡Tan fácil que casi no necesitan indicaciones!

INGREDIENTES:
· 6 Patatas medianas
· 1 cucharada de Pimentón
· 1/2 cucharada de Curry
· 1/2 cucharada de Cúrcuma
· 1 cucharada de Tomillo
· 1 cucharada de Orégano
· 1 cucharada de Hierbas Provenzales
· 3 cucharadas de Aceite de Oliva
· Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Ya que les vamos a dejar la piel, lava bien las patatas, córtalas en gajos y colócalas en un bol con las especias, hierbas, aceite, sal y pimienta al gusto. Ahora arremángate y dales un buen masaje para cubrir de sabor la superficie de cada gajo y luego, ¡ya están listas para el horno! Ponlas en una bandeja y cocínalas a 250ºC hasta que estén doradas por fuera y blanditas por dentro. Os aseguro que esta recetá irá directa a vuestro recetario de básicos, ¡qué ricas!