Easter Robiols

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#Melancholic

Easter “Robiols”

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It’s part 2 of our Mallorcan Easter Special, and I couldn’t miss a treat for those with a sweet tooth! “Robiols” are the sweet cousins of “pandes”. Usually filled with prune, apricot, or a stringy pumpkin jam, and of course, my favorite; ricotta mixed with cinnamon, sugar and lemon zest. I’m trying to cut down on dairy, specially industrially produced, so I decided to make my own cheese, whit only 2 ingredients and the easiest recipe ever! Also, to accompany the recipe, “Me In You”, another beautiful song from Kings of Convenience. Enjoy!
 

INGREDIENTS:
· 1 kg of Flour
· 250 gr of Sugar
· 1 glass of Orange Juice
· 2 glasses of Oil (sunflower seed or a mild olive oil)
· 2 Free Range Egg Yolks
· 1 Whole Free Range Egg
· 2l Eco Whole Milk
· 2 Lemons
· Sugar and Cinnamon to taste

METHOD:
Mix all dough ingredients until well combined. For the filling, bring milk to the boil along with the juice of the 2 lemons. Once boiling, all the ricotta should have separated from the whey. Starin the cheesee with a cooking cloth and press well. Mix it with some cinnamon, sugar and lemon zest to taste. To make the “robiols” start off with a ball of dough, place it over a piece of plastic and roll it out to a 1cm thicknes. Place a spoonfull of filling in the center, brush the ends with egg white to glue it down and to finish, fold the furthest part of dough toward you and press from the filling-out to get rid of any air. Once closed, cut off the sides with whatever you’ve got in hand & “robiols” are ready! Place them on a well oiled baking tray and bake for 20-30 min at 180º until golden.

PLAY SONG

#Melancholic 

“Robiols” de Pascua

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Segunda parte del “Especial Pascua en Mallorca” y ni podía olvidarme de los amantes del dulce! Los “robiols” son los primos dulces de las “pandes”. Normalmente se rellenan de mermelada de ciruela, melocotón, o de una mermelada fibrosa de calabaza, aunque mi relleno preferido es el requesón con canela, azúcar y ralladura de limón. Estoy intentado reducir los lácteos en mi dieta, especialmente los industriales, así que hice yo mismo el queso, con solo 2 ingredientes y la receta más fácil del mundo! Para acompañar la receta, “Me In You”, otra genial canción de Kings Of Convenience. Disfrutad!
INGREDIENTES:
· 1 kg Harina

· 250gr de Azúcar
· 1 vaso de Zumo de Naranja
· 2 vasos de Aceite (de Girasol o de Oliva suave)
· 2 Yemas de Huevos Camperos
· 1 Huevo Campero Entero
· 2l de Leche Ecológica
· 2 Limones
· Azúcar y Canela al gusto

PREPARACIÓN:
Mezcla hasta homogénea todos los ingredientes de la masa. Para el relleno, pon a hervir la leche con el zumo de 2 limones. Una vez hierva, el requesón debería haverse separado del suero, cuélalo con un trapo y apriétalo para separar al máximo el suero. Mezcla el queso con canela, azúcar y ralladura de limón al gusto. Para hacer los robiols, empieza con una bola de mesa, colócala sobre un trozo de plástico y estírala hasta 1cm de grosor. Pon un poco de relleno en el centro y pinta al rededor con clara de huevo para sellar. Dobla la parte más alejada hacia tí y presiona al rededor del relleno hacia afuera para que no quede aire atrapado. Una vez cerrado, recorta los bordes sobrantes con un chisme cualquiera que tengas a mano. Ya tenemos los robiols! Ponlos en una bandeja de horno bien aceitada y hornéalos durante 20-30 minutos a 180ºC y hasta que estén doradas, aunque el tamaño importa!

REPRODUCIR CANCIÓN

 

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